ПП-рецепты  /

Торт "Рыжик"

Торт Рыжик

КБЖУ: 240 кКал, 17.2 / 9.1 / 22.6
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ингредиенты для коржа

  • 2 желтка
  • 3 белка
  • 2 столовые ложки муки из овсяных отрубей
  • 3 столовые ложки кефира (1%)
  • 2 столовые ложки сухого обезжиренного молока
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соды
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • лимонная кислота на кончике ножа
  • сахарозаменитель по своему вкусу

Ингредиенты для крема

  • 50 миллилитров свежевыжатого апельсинового сока
  • 1 чайная ложка смолотых семян льна
  • 1 желток
  • 1 столовая ложка обжаренного обезжиренного сухого молока
  • 4 столовые ложки йогурта
  • сахарозаменитель по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовление коржа

Обжариваем сухое молоко на антипригарной сковороде до золотистого состояния. Постоянно помешиваем! Если образовались комочки, которые не раздавливаются ложкой, измельчаем в кофемолке.
Смешиваем отруби + сухое молоко + разрыхлитель + кукурузный крахмал.
Белки взбиваем с лимонной кислотой до пиков.
Отдельно смешиваем желтки и сахарозаменитель, вливаем кефир. Перемешиваем. Добавляем сухую смесь. Перемешиваем.
Аккуратно вводим белки и все перемешиваем.
Выкладываем тесто квадратом и толщиной около 1 сантиметра на силиконовый коврик.
Разогреваем духовку до 100С, ставим противень в духовку, затем переключаем на 180С и печем корж около 10 минут.
Вынимаем корж, слегка остужаем.
Разрезаем охлажденный корж на несколько равных частей. Примерно получается 5 штук размером 10х15 см.

Приготовление крема

Все ингредиенты для крема, кроме творожка, взбиваем до однородности и ставим на огонь. Провариваем крем несколько минут, постоянно помешивая. Он загустеет.
Далее в крем добавляем творожок и все хорошенько перемешиваем.
Каждый корж промазываем кремом, вкладываем один на один, предварительно переворачивая его вверх дном. Так он лучше пропитается.
Отправляем торт в холодильник на 2-3 часа.
0 комментариев