ПП-рецепты  /

Торт "Птичье молоко"

Торт Птичье молоко

КБЖУ: 108 кКал, 6.6 / 3.9 / 12
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ингредиенты для коржа

  • 3 яйца
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки ванилина
  • сахарозаменитель по вкусу

Ингредиенты для суфле

  • 4 яичных белка
  • 300 грамм жидкого молока (1,5%)
  • 2 чайной ложки агар-агара
  • 1/3 чайной ложки лимонной кислоты
  • сахарозаменитель по вкусу

Ингредиенты для глазури

  • 2 столовые ложки обезжиренного какао
  • 150 грамм жидкого молока (1,5%)
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • сахарозаменитель по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовление коржа

Белки отделить от желтков и взбить до пиков. Желтки перемешать с оставшимися ингредиентами для коржа. Аккуратно соединить обе массы. Вылить в форму. Выпекать при 180 градусах 20 минут.
Охладить полученный корж на решетке.

Приготовление суфле

В молоко добавить агар-агар, размешать и поставить на огонь. После закипания варить еще минутку (помешивать). Охладить до 60-70 градусов.
Взбить белки до крепких пиков. Добавить лимонную кислоту и сахарозаменитель. Взбивая, аккуратно ввести молочную массу.
Остывший корж вернуть в форму, вылить на него суфле и отправить в холодильник застывать.

Приготовление глазури

Все ингредиенты смешать и варить до загустения. Немного охладить и покрыть торт.
0 комментариев