ПП-рецепты  /

Хумус

Хумус

КБЖУ: 220 кКал, 8.3 / 12.4 / 20
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 200 грамм нута
  • 4 столовых ложек кунжута
  • 1/2 чайной ложки зиры
  • 2-3 зубочка чеснока
  • сок лимона
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • соль по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нут залить холодной водой, оставить на ночь. Затем отварить в воде до мягкого состояния (горошина должна легко раздавливаться пальцами). Это займёт около двух часов, если вода будет выкипать — доливайте. Отвар слить в отдельную ёмкость, а нут залить холодной водой и очистить.
В сухую сковороду насыпать зиру и прокалить 2-3 минуты, до появления легкого аромата. Измельчить в кофемолке, а лучше растереть в ступе.
Затем слегка обжарить кунжут до легкого золотистого цвета и приятного запаха. Измельчить в кофемолке.
В блендере измельчить чеснок, добавить кунжут, зиру и все перемешать.
Постепенно вводить нут и пюрировать массу до однородного состояния, добавляя лимонный сок, 1.5 столовой ложки оливкового масла и соль (если необходимо).
После того, как хумус доведен до желаемого вкуса (пробуйте в процессе!), включить блендер еще на несколько минут, пока нутовое пюре не приобретет приятную гладкую консистенцию.
Готовый хумус выложить в пиалу, в центре сделать углубление ложкой и влить остатки оливкового масла.
Перед подачей хумус немного охладить.
0 комментариев