ПП-рецепты  /

Глазированные сырки

Глазированные сырки

КБЖУ: 146 кКал, 14.8 / 7 / 5.9
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для творожной прослойки

  • 250 грамм творога из брикетов (на ДД — 0%, на ПП — 5%)
  • 50 грамм обезжиренного йогурта
  • 2 белка
  • сахозаменитель по вкусу

Для глазури

  • 2 желтка
  • 150 миллилитров жидкого молока (на ДД — 0,5%, на ПП — 1,5%)
  • 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
  • 1,5 чайной ложки обезжиренного какао
  • 10 грамм желатина
  • сахарозаменитель по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Перед началом приготовления сырков замачиваем желатин в стакане холодной воды.

Приготовление творожной прослойки:

Все ингредиенты для прослойки смешиваем и взбиваем блендером.
Выливаем в силиконовую форму и отправляем в духовку при 180 градусах на 20 минут.
После выпекания, аккуратно достаем полученный корж (он будет очень нежным и мягким) из формы и охлаждаем на решетке.

Теперь готовим глазурь:

Процеживаем желатин через сито, воду выливаем, а набухший желатин добавляем в молоко и ставим на медленный огонь.
Нагреваем до растворения желатина. С огня не снимаем.
Добавляем крахмал, сахарозаменитель и какао. Варим и постоянно помешиваем.
Вводим желтки и продолжаем помешивая варить до загустения.
Когда масса становится похожей на жидкую сметану, тогда снимаем с огня и немного охлаждаем.
Полученная глазурь по вкусу похожа на шоколадный пудинг, имеет желейную текстуру, а не твердого шоколада, как у традиционных глазированных сырков.

Настало время собрать наш глазированный сырок:

В силиконовую форму, где выпекался творог, наливаем половинку глазури. Сверху кладем творожный корж и заливаем оставшейся глазурью.
Отправляем в холодильник для застывания. Лучше оставить на ночь.
После этого можете резать порционно и наслаждаться вкусом домашним глазированным сырком.
0 комментариев