Записки обжоры  /

Как заварить кофе в турке

Те кто пьют натуральный кофе, наверняка уже определились с наиболее предпочитаемым способом его приготовления, а вот начинающим кофеманам мой пост может оказаться очень полезным. Сегодня я расскажу, как заварить кофе в турке, точнее — как это делаю я. Да-да, кофе не варят, не кипятят, а заваривают (по крайней мере по большинству известных рецептов).

как заварить кофе в турке
Итак, нам понадобятся: турка (джезва), чайная ложка, свежемолотый кофе и вода. На одну среднюю домашнюю чашку кофе объёмом примерно 180 мл я кладу 2 чайные ложки молотого кофе «с горкой». Вот такие:

как заварить кофе в турке
Процедура заваривания проста:
1) Наливаете в турку хорошей питьевой воды (фильтрованной и т.п.) на то количество чашек, которое хотите приготовить и, разумеется, в соответствии с её объёмом (у нас это 1-2 чашки).
2) Ставите турку на плиту — у нас простая газовая, на которой я выбираю медленный огонь.
3) Далее следите за появлением маленьких пузырьков, поднимающихся по стенкам турки со дна кверху — это сигнал, что можно засыпать кофе.
4) Засыпаете молотый кофе в турку и теперь ещё внимательнее следите за ней — кофе не должен закипеть!
5) Ждёте, когда у стенок турки начнёт появляться пенка и приподнимаете её за ручку с плиты, чтобы пенка опала. Так можно сделать 2-3 раза. Если пенка по бокам турки начала появляться примерно через 3 минуты, то кофе можно сразу снять с плиты и не возвращать её обратно. Вообще заваривать кофе рекомендуется как раз минуты три (когда кофе уже в турке), у меня порой получается всего две.
6) Выключаете кофе, не давая ему закипеть.

как заварить кофе в турке
Чтобы кофейные частички скорее осели на дно можно прибегнуть к такой хитрости — сразу после выключения огня под туркой, капните в неё несколько капель холодной воды.
При желании вместе с кофе в воду можно добавить ванильный сахар, корицу, немного мускатного ореха — всё по вкусу.
Приятного Вам кофепития!
4 комментария
dropinweb
Ах!.. Аромат какой… :)
Nikelena
Ммм… :)))
Natka123
Я не в курсе была что для того чтоб кофе скорее осел нужна холодная вода))) Спасибо! Буду знать;)
Nikelena
Пару капель, Наташунь :) Пожалуйста!

  /