Рецепт| Панкейки на кефире

katryn_fel Автор: katryn_fel
Проект: Кулинарная кладовая

Опубликовано:

Поделиться:


Панкейки (они же «американские блинчики») внешне сильно отличаются от привычных нам блинов, больше напоминая румяные оладушки. В североамериканской традиции есть панкейки на завтрак, поливая маслом, мёдом или кленовым сиропом.

    Нам понадобятся: один стакан муки, один стакан кефира комнатной температуры, три столовые ложки сахара, одно яйцо, столовая ложка растительного масла, неполная чайная ложка соды и щепотка соли.


    Нам понадобятся: один стакан муки, один стакан кефира комнатной температуры, три столовые ложки сахара, одно яйцо, столовая ложка растительного масла, неполная чайная ложка соды и щепотка соли.

    Для начала, нам необходимо смешать одно яйцо с тремя столовыми ложками сахара. Всё хорошо перемешать, добавить щепотку соли и взбить с помощью венчика или миксера до пышной массы.


    Для начала, нам необходимо смешать одно яйцо с тремя столовыми ложками сахара. Всё хорошо перемешать, добавить щепотку соли и взбить с помощью венчика или миксера до пышной массы.

    Ко взбитой массе добавляем жидкие ингредиенты: один стакан кефира и одну столовую ложку растительного масла, всё хорошо перемешиваем.


    Ко взбитой массе добавляем жидкие ингредиенты: один стакан кефира и одну столовую ложку растительного масла, всё хорошо перемешиваем.

    Добавляем один стакан муки (муку обязательно просеиваем). Тесто хорошо перемешиваем, чтобы в нём не было комочков.


    Добавляем один стакан муки (муку обязательно просеиваем). Тесто хорошо перемешиваем, чтобы в нём не было комочков.

    Добавляем чайную ложку соды и ещё раз хорошо перемешиваем. Вот такой консистенции получается тесто.Оставляем его на пять-десять минут, чтобы кефир погасил соду. По истечению этого времени тесто становится очень пышное, пористое. Можно приступать к выпечке.


    Добавляем чайную ложку соды и ещё раз хорошо перемешиваем. Вот такой консистенции получается тесто.Оставляем его на пять-десять минут, чтобы кефир погасил соду. По истечению этого времени тесто становится очень пышное, пористое. Можно приступать к выпечке.

    Нам понадобится сковорода с антипригарным покрытием и толстым дном, либо блинница. Выпекаем без использования масла. Выливаем один половник теста на раскаленную сковороду.


    Нам понадобится сковорода с антипригарным покрытием и толстым дном, либо блинница. Выпекаем без использования масла. Выливаем один половник теста на раскаленную сковороду.

    Когда на поверхности блинчика образовываются крупные пузыри - это значит, что его пора переворачивать. Выпекаем на среднем огне.


    Когда на поверхности блинчика образовываются крупные пузыри - это значит, что его пора переворачивать. Выпекаем на среднем огне.

    Когда вторая сторона панкейка подрумянилась, снимаем со сковороды и складываем аккуратной стопкой.


    Когда вторая сторона панкейка подрумянилась, снимаем со сковороды и складываем аккуратной стопкой.

    Таким образом выпекаем всё оставшееся тесто (из указанного количества получается 10-12 небольших блинчиков).


    Таким образом выпекаем всё оставшееся тесто (из указанного количества получается 10-12 небольших блинчиков).

    Вот такие они пышные и мягкие внутри.


    Вот такие они пышные и мягкие внутри.

    Подавать панкейки можно с любым джемом, топлёным маслом или сиропами.


    Подавать панкейки можно с любым джемом, топлёным маслом или сиропами.
1 комментарий
katryn_fel
Кстати, в данном случае использовалась электроблинница — безумно удобная вещь для тех, кто любит частенько побаловать себя блинами или оладушками. Хорошо и быстро прогревается, поверхность антипригарная, да ещё и сразу четыре блинчика за раз можно делать, так что экономия времени ощутимая.

  /