Кухня народов мира: Острые яйца по-бенгальски

myod Автор: myod
Проект: Экстремальная кухня

Опубликовано:

Поделиться:


Острые яйца по-бенгальски

Ингредиенты

  • 3 яйца (в расчете на 3 порции)
  • 2-3 маленьких картофелины, очищенные и порезанные пополам
  • 1 большой помидор
  • 1 свежий имбирь
  • 3 свежих острых перца чили
  • 1/2 чайной ложки куркумы и 1/2 чайной ложки куркумы
  • 1 чайная ложка красного молотого чили
  • соль по вкусу
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • свежая кинза
  • 3 чашки воды
Острые яйца по-бенгальски

Приготовление

  1. Яйца сварить вкрутую и очистить от скорлупы. Сделать 2 небольшие надреза в верхней и нижней части каждого яйца (чтобы соус мог их лучше пропитать)
  2. Посыпать яйца солью, молотым перцем чили и куркумой (около 1/4 чайной ложки). Тщательно втирайте эту смесь перцев в яйца и пока отложите их в сторону.
  3. Займемся картофелем. Картофель очистим и разрежем его на четвертинки. Обычно используют 2 маленьких половинки картофеля для каждого яйца. Также как и яйца, посыпьте картофель солью и 1/4 чайной ложки куркумы (из расчета на каждую), натрите их и отложите.
  4. Приготовьте имбирь: мелко натрите на терке или измельчите в блендере до консистенции пасты.
  5. Натрите помидоры на терке. Смешайте имбирь и помидоры в миске и отставьте пока в сторону.
  6. Смешайте все оставшиеся специи: красный перец чили, куркуму и соль с 1/4 стакана воды.
  7. Разогрейте сковороду с маслом, положите натертый специями картофель и готовьте на среднем огне, пока стороны не приобретут золотисто-коричневый оттенок. Выньте картофель и дайте остыть.
  8. Теперь по аналогии с картофелем, обжарим яйца на масле, совсем немного — до золотистого оттенка.
  9. Опять нагреваем сковородку с растительным маслом: обжариваем зеленые перцы чили, добавляем имбирную смесь, томатную смесь и готовьте на среднем огне 2-3 минуты. Жидкость будет быстро испаряться, поэтому перемешивайте, не дайте пригореть. Затем посолите, добавьте куркуму и молотый красный перец по вкусу. Залейте водой (2-3 чашки). Немного проварите и добавьте картофель. Жидкости должно быть столько, чтобы она покрывала картофель полностью. Доведите до кипения, добавьте яйца и варите еще 2 минуты.
  10. Блюдо получается невероятно вкусным, но очень острым. Подается с горячим рисом и украшается кинзой.
0 комментариев