Горячий салат с жареной курицей и малиной

Автор: myod
Проект: Экстремальная кухня

Опубликовано:

Поделиться:


горячий салат с курицей и малиной

Ингредиенты:

  • для салата
  • 4 куриных грудки без кожи
  • 300 г листьев салата 2 видов, например ромэн и айсберг
  • 1/2 литровой банки свежей малины
  • 2 ложки оливкового масла
  • 3 столовых ложки апельсинового сока
  • 100 г миндаля
  • для малинового соуса к мясу
  • 250 г малины
  • 100 мл вина красного сухого
  • 100 г сахара
  • Черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Готовим малиновый соус. Малину пересыпать в небольшую кастрюлю и поставить на огонь, влить вино, добавить сахар и тщательно вымешивать, чтобы не пригорало. Довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут, за это время соус уварится примерно наполовину. Остудить соус и перетереть через сито, чтобы избавиться от косточек малины, добавить перец по вкусу. Соус получается ароматным и насыщенным, идеально подходит к мясу.
  2. Готовим салат. Куринные грудки обильно поливаем малиновым соусом и обжариваем на гриле. На среднем огне обжариваем 15 минут с одной стороны, затем поворачиваем кусочки, еще раз поливаем соусом и жарим еще 5 минут до готовности. Готовность филе проверяем по наличию прозрачного сока при протыкании.
  3. Листья салата нескольких видов, например айсберг и ромэн, нарвите крупными частями и перемешайте. Разделите салат на четыре порции. На салат положите ягодки свежей малины.
  4. Каждую из 4 куриных грудок порежьте на несколько частей, уложите на салат, украсьте миндалем.
  5. Заправка для салата будет состоять из 1/2 стакана малинового соуса, который мы готовили для мяса, оливкового масла и апельсинового сока. Все ингредиенты взбиваем в миксере. Поливаем салат этим соусом, блюдо готово.
0 комментариев