Овощной микс - рататуй

myod Автор: myod
Проект: Экстремальная кухня

Опубликовано:

Поделиться:


рецепт рататуй

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 сладких перца (желты и красный)
  • 1 красный салатный лук
  • 2 цукини
  • 2 крупных помидора
  • 4 зубчика чеснока
  • Соль и перец по вкусу
  • 100 сыра фета
  • 2 веточки тимьяна

Приготовление

  1. Предварительно разогреть духовку до 180 °C. Нарезать овощи кольцами (перец, цукини, помидоры, лук, чеснок).
  2. Все овощи выложить в большую емкость, посолить, поперчить по вкусу, полить оливковым маслом и перемешать.
  3. Затем выложить все ингредиенты в емкость для запекания и оставить в духовке на 20 минут – до готовности.
  4. Когда овощи в целом будут готовы, можно достать их из духовки и разложить сверху кусочки сыра. Затем снова поставить блюдо на пару минут запечься.
  5. Перед подачей горячий рататуй украсить веточками тимьяна.

Это один из рецептов этого популярного блюда. В классическом рецепте в рататуе присутствует также соус, который будет находиться под овощами при запекании в духовке. Приготовить его довольно просто. Дополнительно понадобятся еще 2 помидора, 1 сладкий перец и 1 луковица. Все это мелко режется и обжаривается на масле под крышкой примерно 10 минут. Солится, перчится и отправляется в форму для запекания на дно. Кроме того, в классическом рецепте блюдо в духовке оставляется на час. Но за это время овощи довольно сильно размягчатся, что не всем нравится. Поэтому в наши дни время приготовления рататуя сокращают до 20-30 минут. Сам рецепт придумали французские крестьяне несколько веков назад, им и в голову не могло прийти, что со временем он будет отнесен к высокой кухне.
0 комментариев