Вино из одуванчиков, а еще суп и салат!

myod Автор: myod
Проект: Экстремальная кухня

Опубликовано:

Поделиться:


Последний месяц весны, среди зелени то тут, то там желтеют одуванчики. Из них, как оказалось, можно приготовить несколько очень интересных и необычных блюд и даже напитков.

Вино из одуванчиков рецепт

вино из одуванчиков рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 литровая банка цветков одуванчика
  • 2 г лимонной кислоты
  • 1 кг сахара
  • 10 шт. изюма
  • 4 л воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Итак, на этот раз нам понадобятся не листья одуванчиков, а его цветки. На 4 литра вина понадобится не менее литровой банки плотно набитой одуванчиками. Понадобятся только сами желтенькие цветки без зеленых цветоносов.
  2. Одуванчики залить 4 литрами кипятка и оставить настаиваться на сутки.
  3. Затем цветки отжать и удалить, а в жидкость добавить лимонную кислоту. Приблизительно 1-2 чайные ложки.
  4. Берем пол литра воды и растворяем в ней 1 кг сахарного песка.Сахарную воду вылить в отвар оставшийся от цветков. Добавить 10 обязательно немытых изюминок.
  5. Настаивать в теплом месте двое суток. Затем перелить в бутыль подходящего объема и закупорить способом, чтобы углекислый газ выходил а наружный воздух не входил. Кто занимается изготовление домашних настоек, тот в курсе.
  6. Брожение будет происходить около месяца, затем следует получившееся вино слить, отделив от осадка. Лучше это сделать при помощи резиновой трубки, чтобы не разболтать осадок.
Все! Знаменитый благодаря роману Брэдбери «Вино из одуванчиков» напиток готов к употреблению!

Салат из одуванчиков

салат из одуванчиков

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г зеленых листьев одуванчиков
  • 1 средняя луковица
  • 2 яйца
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 столовая ложка горчицы
  • 3 столовая ложка растительного масла, лучше оливкового
  • соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Сначала готовим заправку. Зубчик чеснока измельчить. Затем смешать до однородной массы горчицу, масло, уксус и сам чеснок. Можно поперчить по вкусу.
  2. Для улучшения вкуса соус можно подогреть на маленьком огне около 2 минут, постоянно помешивая и не доводя до кипения.
  3. Листья одуванчика промыть и высушить. Лук лучше нарезать полукольцами – в салате будет лучше смотреться.
  4. Яйца отварить вкрутую, очистить и разрезать на 4 части. Выложить в салатницу листья одуванчика, кольца лука и четвертинки яиц.
  5. Заправить салат соусом и поперчить по вкусу.
  6. Также дополнительным ингредиентом могут стать обжаренные на гриле или сковороде ломтики бекона.

Суп по-романски из одуванчиков

суп из одуванчиков

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 300 г зеленых листьев одуванчика
  • 300 г шпината
  • 3 побега шнитт-лука
  • 1 головка обычного репчатого лука
  • 0,5 л овощного бульона
  • 250 г готовых равиоли со шпинатом
  • 2 столовых ложки оливкового масла
  • 50 г твердого сыра пармезан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Листья одуванчиков и шпинат предварительно перебрать, помыть и высушить, а затем порезать. Шнитт-лук также мелко порубите.
  2. Репчатый лук также понадобится в измельченном виде. Сыр пармезан нарежьте небольшими ломтиками или натрите на крупной терке.
  3. Обжарьте репчатый лук на оливковом масле, добавьте зелень и перемешайте. Оставьте на медленном огне под крышкой на 5 минут. Потом нужно влить ровно половину бульона. Смесь перемешать и взбить миксером. Добавить оставшийся бульон и прогреть. Соль и перец по вкусу.
  4. Отварите равиоли в отдельной кастрюле до закипания, а затем выньте их из воды и просушите.
  5. Суп разлить по тарелкам и добавить равиоли. Украсить все зеленью.
2 комментария
ZyeVA
Никогда не пробовала ничего подобного, жизнь проходит зря ) А если серьезно — очень бы хотелось продегустировать все это, любопытно
myod
помню в детстве салат из одуванчиком с яйцом, да это было необычно. очень хочется попробовать вино из одуванчиков!