Диалоги о еде  /

Кухни мира: Узбекистан


Узбекская, как и любая из восточных кухонь, очень пряная и ароматная. Она отличается своей калорийностью и насыщенностью.

Ведь здесь используется большое количество баранины, конины и говядины. И совершенно не используется птица и свинина. Среди популярных пряностей — перец, укроп, кинза и мята. Наиболее популярные овощи — картофель, морковь, лук, редька, тыква. Традиционные блюда — плов, лагман ( наваристый суп с лапшой ), самса, шурпа, манты.

Сладкие блюда занимают весомое место в узбекской кухне. Это и засахаренные лепестки роз, и халва, и сладости с добавлением орехов и изюма.
Традиционная узбекская трапеза всегда начинается с чая. Именно этот напиток здесь самый популярный и любимый.
1 комментарий
katryn_fel
Кстати, никогда не могла понять, отчего именно восточные кухни всегда очень жирные, калорийные (кроме японской) — жара ведь, логичнее было бы ожидать такого от северных кухонь, где у людей гораздо выше энергозатраты на поддержание тепла тела.