Все для любимых дам  /

История мороженого

Неизвестно, где, когда и кем был придуман рецепт приготовления такого древнего лакомства как мороженое. Существует предположение, что его история насчитывает более 4000 лет. Известно, что фрукты и ягоды замораживали в снегу еще во времена Александра Македонского.



В Китае, еще за 2000 лет до нашей эры к столу подавали десерты, которые напоминали мороженное. Это был лед и снег, смешанный с кусочками лимонов, апельсинов и зернышками граната. И лишь в XI веке до нашей эры, рецепты и способы хранения такого мороженного были рассекречены в книге «Ши-кинг».
В письмах царя Израиля Соломона нередко описывается применение во время уборки урожая охлажденных соков. Охлажденные молочные продукты, соки и вина употребляли еще древние греки.
На сегодняшний день можно предположить, что в начале XIV века в Южной Европе знакомство с мороженым произошло через Марко Поло. По этой версии именно он привез рецепт экзотического ледяного десерта с Востока. Этот десерт очень напоминал известный всем шербет, который позже стал очень популярным лакомством у аристократов. Так, он подавался к столу только для римских пап и королевских семей. Со временем производство льда становилось дешевле.



В 1718 году, в сборнике рецептов Мэри Илз, выпущенном в Лондоне впервые был опубликованный рецепт мороженного.
В некоторых странах Европы (в Украине, Белоруссии) и России замороженное молоко являлось даже национальным блюдом. Так, в Киевской Руси к столу подавали мелко наструганное замороженное молоко. А в деревнях на масленицу специально готовилась смесь из замороженной сметаны, творога, сахара и изюма. В современном, нам знакомом варианте, мороженное в России появилось только в середине XVIII века.
5 комментариев
vsenevesno
Хочу мороженное! Все, все, всееееееееееееееее!
Sensa
Вот увидела этот пост и не удержалась — шла домой и купила мороженое:)))
Alenka1
Я тоже очень люблю мороженое, вот только оно сильно калорийное и иногда это останавливает от «второй» порции:)))))))))
elena1602
Очень познавательно. Обожаю мороженое!
ShVV
Лучшее лакомство!
  • ShVV
  • 0