Любимая дача  /

Рецепты приготовления закусок и салатов для пикника



Закуска из лаваша


Продукты (на 3 порции)
  • Лаваш тонкий — 3 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Зелень — 1-2 пучка
  • Брынза или твердый сыр — 150-200 г
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Кетчуп — 1 ст. ложка
  • Майонез — 70-100 г

Приготовление
  • Зелень помыть и мелко нарезать.
  • Лук зеленый помыть и мелко нарезать.
  • Сыр твердый (брынзу) натереть на терке.
  • Помидоры помыть и нарезать кусочками.
  • Смешать майонез с кетчупом. Лист лаваша смазать этой смесью тонким слоем.
  • Выложить зелень и помидоры.
  • Затем сверху выложить тертый сыр (брынзу).
  • Свернуть лаваш конвертиком. Так завернуть все три листа лаваша.
  • Поставить рулеты в микроволновку. Запекать закуску из лаваша 1-2 минуты на самой большой мощности.
  • Или нагреть духовку до 175 градусов и поставить противень в духовку на 10-15 минут.

Закуска из лаваша готова. Кушать рулеты теплыми или холодными.

Домашняя шаурма




Продукты (на 4 порции)
  • Тонкий лаваш — 4 шт.
  • Куриная грудка — 1-2 шт.
  • Свежие огурцы — 3 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Белокочанная капуста — 200 г
  • Картофель — 8 ст. л.
  • Сыр твердый 200 г
  • Майонез — 6 ст. ложек
  • Кетчуп — 6 ст. ложек
  • Соль — 0,5-1 ч. ложка
  • Перец — по вкусу
  • Растительное масло — 50 г

Приготовление
Как приготовить домашнюю шаурму:

  • Куриное филе омыть, порезать на кусочки. Посолить и поперчить.
  • Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить курицу в горячее масло. Обжарить, помешивая до готовности, около 20 минут на среднем огне.
  • Очистить и помыть картофель, нарезать соломкой (как на картофель фри). Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить подготовленный картофель. Жарить, помешивая, до готовности на среднем огне около 15 минут. Посолить и перемешать.
  • Капусту белокочанную тонко нарезать соломкой.
  • Огурцы свежие нарезать тонко соломкой.
  • Помидоры помыть и нарезать соломкой или полукольцами.
  • Твердый сыр натереть на крупной терке.
  • Разложить на стол лист лаваша. Смешать майонез с кетчупом. Смазать соусом лист лаваша.

Затем все выкладывать слоями:
1-й слой — куриное мясо;
2-й слой — огурцы;
3-й слой помидоры;
4-й слой — капуста;
5-й слой — картофель;
6-й слой — сыр;
  • Сверху можно еще добавить соуса.
  • Свернуть лаваш туго конвертом. Поставить домашнюю шаурму в лаваше в микроволновку на 1- 2 минуты (или можно разогреть на сковороде).
  • Домашняя шаурма с курицей готова. Подавать горячей.

Салат овощной с редисом и семенами кунжута




Продукты (на 4 порции)
  • Капуста пекинская (или молодая белокочанная) — 0,5 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Огурцы — 2 шт.
  • Лук зеленый — 2-3 пера
  • Редиска — 1 пучок
  • Масло оливковое — по вкусу
  • Сок лимонный — 1-2 ч. ложки
  • Зелень — по вкусу
  • Семена кунжута — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу

Приготовление
  1. Пекинскую капусту (или молодую белокочанную) нарезать соломкой.
  2. Огурцы помыть и нарезать полукольцами.
  3. Помидоры помыть, нарезать дольками.
  4. Зелень и зеленый лук помыть и нарезать мелко.
  5. Редиску почистить, помыть и нарезать тонкими кружочками.
  6. Все ингредиенты сложить в миску.
  7. На сухой сковороде прожарить семена кунжута на среднем огне 2-3 минуты, помешивая.
  8. Салат посолить, сбрызнуть лимонным соком. Заправить овощной салат с редисом растительным маслом, посыпать кунжутом. Перемешать.
  9. Овощной салат с редисом и семенами кунжута готов.

Баклажаны по-корейски



Продукты (на 6 порций)
  • Баклажаны — 4 шт.
  • Помидоры — 2-3 шт.
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Молотый красный перец — по вкусу
  • Черный перец — по вкусу
  • Зелень петрушки — по вкусу
  • Кориандр молотый — 1-2 ч. ложки
  • Уксус яблочный 9% — 1-2 ст. ложки
  • или лимонный сок — 1-2 ст. ложки
  • Растительное масло — 3-4 ст. ложки
  • Кунжут — 1-2 ч. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Мед — 1 ч. ложка
  • или сахар — 1 ч. ложка
  • Соевый соус — 1-2 ст.ложки (по вкусу)

Приготовление
  • Баклажаны помыть.
  • Баклажаны порезать вдоль тонкими полосками, 1,5-2 см толщиной.
  • Посыпать 1 ст. ложкой соли. Перемешать. Оставить на 30 минут.
  • Очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами репчатый лук.
  • Помыть и мелко нарезать зелень. Очистить чеснок и раздавить в чесночнице.
  • Морковь очистить, помыть и натереть на терке для корейской моркови или на обычной крупной терке.
  • Перец помыть, очистить от семян, нарезать тонкой соломкой. Помидоры помыть и нарезать соломкой.
  • Помыть холодной водой баклажаны, отжать. Разогреть сковороду, налить 2 ст. ложки растительного масла. В горячее масло выложить баклажаны. Обжарить баклажаны, помешивая, 7-10 минут, на среднем огне. Выложить в миску. Охладить.
  • Выложить в миску все ингредиенты. Овощи посыпать кориандром, перцем, кунжутом, смешать с медом, чесноком и зеленью.
  • Все перемешать, добавить уксус и соевый соус. При желании можно ещё добавить масла. Перемешать. Поставить баклажаны по-корейски на сутки в холодильник.
  • Баклажаны по-корейски готовы.

Рулет из лаваша с овощами



Продукты (на 2 порции)
  • Лаваш тонкий — 1 лист
  • Капуста пекинская (или белокочанная)- 100 г
  • Морковь корейская — 100 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Зелень — 1 пучок
  • Майонез — по вкусу

Приготовление
  • Зелень помыть и мелко нарезать.
    Капусту нарезать тонкой соломкой.
    Твердый сыр натереть на крупной терке.
    Расстелить листик лаваша.
    Смазать майонезом (или томатно-майонезным соусом).
    Затем слой капусты, слой сыра и слой зелени. Можно последним слоем сделать сетку майонеза.
    Туго свернуть лаваш в рулет.
    Порезать лаваш на кусочки. Рулет из лаваша с овощами можно подавать.
    Готов рулет из лаваша с овощами.

Салат из жареной курицы с огурцами и кунжутом




Продукты
  • Куриное филе — 200 г
  • Огурцы — 200 г
  • Петрушка — 0,5 пучка
  • Семена кунжута — 1-2 ч. ложки
  • Уксус — 1 ч. ложка
  • Соевый соус — 5 ст. ложек
  • Масло растительное — 5 ст. ложек
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Перец черный молотый — 0,25 ч. ложки

Приготовление
  • Куриное филе нарезать полосками. Смешать с 3 ст. ложки соевого соуса с уксусом и сахаром, залить смесью мясо. Оставить на 30 минут.
  • Затем мясо нарезать мелкими кубиками.
  • В сковороде разгореть 3 ст. ложки растительного масла. На сильном огне, помешивая, обжаривать кубики филе до золотистого цвета (5-7 минут). Остудить.
  • Огурцы вымыть, нарезать полукруглыми ломтиками толщиной 0,5 см.
  • Для заправки смешать 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки растительного масла, перец.
  • В миске смешать огурцы, куриное филе, петрушку и заправку. Салат с жареной курицей тщательно перемешать.
  • При подаче салат с жареной курицей посыпать кунжутом.
0 комментариев

  /