Готовим шашлык на природе

Автор: Vspishka
Проект: Блог Vspishka

Опубликовано:

Поделиться:



В России, выбравшись на природу, принято лакомиться шашлыками, почти каждый мужчина считает себя знатоком в приготовлении этого блюда. На праздники или просто в будни – шашлык будет уместен всегда! Единственный совет – отправляйтесь для приготовления этого лакомства на природу и не обязательно тащить с собой мангал и другие нехитрые приспособления… в некоторых местах все предусмотрено.
Недалеко от поселка Верхняя Троица Кашинского района, в 120 км от Твери раскинулось живописное место, окруженное сосновым лесом – база отдыха «Медведица». На территории базы отдыха расположены оборудованные места отдыха: беседки, летняя кухня, беседка для приготовления шашлыка и барбекю, мангал, коптильня.
Но как же правильно выбрать мясо для шашлыка?
1. Приготовление шашлыка начинается с выбора мяса. Мясо для шашлыка следует выбирать самое свежее, от молодого животного. Внимательно присмотритесь к выбранному куску. На срезе свинина должна быть нежно-розовой, а говядина и баранина красной. Цвет мяса должен быть равномерным без пятен, с легким глянцевым блеском. Обратите внимание и на запах мяса. Свежее мясо молодого животного имеет очень приятный, слегка сладковатый аромат. Любые резкие, неприятные запахи, запах аммиака, кислый или затхлый запах скажут вам о несвежести мяса или почтенном возрасте животного, от покупки такого мяса лучше отказаться.
2. Очень важно с особой тщательностью подойти к выбору и розжигу угля. Лучше всего использовать древесный уголь из березы или ольхи. Легкий, ненавязчивый аромат дыма от углей из этих пород дерева лучше всего сочетается со вкусом мяса, птицы или рыбы, не перебивая, а лишь дополняя собственный аромат продуктов. Также, по возможности, старайтесь избегать различных жидкостей для розжига. Даже слабый аромат парафина вряд ли добавит очарования вашему шашлыку.
Приятного аппетита!
0 комментариев

  /